कई जगहों पर कटहल को एक फल की तरह खाया जाता है और कई जगहों पर इसे सब्जी के तौर पर खाया जाता है। हम आपको बता दें कि कटहल में फाइबर, विटामिन ए सी, थाइमिन, पोटैशियम, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन और जिंक जैसे पोषक तत्व हमारे शरीर को मिलते हैं। यहां तक कि लोगों को यह सब्जी और फल काफी पसंद भी आती है। कहीं जगह पर तो लोग कटहल की सब्जी या फिर उसके बिरयानी बनाकर खाना बेहद पसंद भी करते हैं।
लेकिन क्या आप में से किसी ने कभी कटहल के पकौड़े बनाकर खाए हैं? आज हम इस लेख के द्वारा आपको कटहल के पकौड़े बनाने की रेसिपी बताएंगे जो कि खाने में काफी मजेदार और क्रिस्पी होते हैं। यहां तक कि शाम के वक्त आपको समझ ना आए कि आप नाश्ते में क्या बनाएं? तो आप एक बार कटहल के पकौड़े बनाकर जरूर देखिएगा यह कुछ मिनटों में ही बन जाते हैं। तो हम आपको कटहल के पकौड़े बनाने की विधि बताइए :
कटहल बनाने की सामग्री:
आलू : 4 उबले हुए
कटहल : 200 ग्राम
मिर्ची पाउडर : एक चम्मच
जीरा पाउडर : एक चम्मच
आधा चम्मच : धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर : आधा चम्मच
नमक : स्वाद अनुसार
अदरक लहसुन का पेस्ट : एक चम्मच
हरी मिर्च : दो बारीक कटी हुई
बेसन : दो चम्मच
तेल : दो कप
कटहल के पकौड़े बनाने की विधि:
पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले आप कटहल के छोटे-छोटे टुकड़े कर ले।
फिर आप कुकर में सारे कटहल के टुकड़े डालकर 2-3 सिटी लगवा ले।
सिटी लगवाने के बाद अब आप उन टुकड़ों को ठंडा होने दें।
अब आप को गले हुए आलू के साथ कटहल के टुकड़ों को अच्छी तरह से मिला ले।
अब बाकी की सामग्री आलू और कटहल के मसाले में डाल दे।
अब आगे आप 10 मिनट तक इस मसाले को ढक कर रख दे ताकि सारा मसाला आलू और कटहल में मिल जाए।
अब दूसरी और आप कढ़ाई में तेल डालकर उस तेल को अच्छी तरह से गर्म कर ले।
तेल गर्म हो जाने पर आप पकौड़ी की शेप में आलू और कटहल को तेल में डालना शुरू कर दे।
जब तक आप के पकोड़े अच्छी तरह से सुनहरे कलर के और क्रिस्पी ना हो जाए तब तक उन्हें तेल में अच्छी तरह से फ्राई करते रहें।
जब आपको लगे कि आप के पकोड़े अच्छी तरह से फ्राय हो चुके हैं और क्रिस्पी बन चुके हैं तो आप उन्हें निकाल ले।
अब आप चाहें तो इन पकड़ो पर चटपटी चाट डालकर चटनी के साथ खा सकते हैं।
