भारतीय रसोई में तरह-तरह के मसाले पाए जाते हैं जो कि खाने के स्वाद को ज्यादा स्वादिष्ट बना देते हैं. खाने को जायकेदार या स्वादिष्ट बनाने के लिए आप भी खाने में मसाले का प्रयोग तो जरूर करते होंगे. लेकिन आपने कभी भी पराठे बनाने के लिए मसाले का प्रयोग नहीं किया होगा. अगर कोई सादा पराठा बनाता है तो उस आटे में सिर्फ नमक डालते हैं या फिर अजवाइन और थोड़ा सा जीरा मिला लेते हैं. लेकिन अगर आपको सादे पराठे में भी जायका चाहिए तो आप पराठा मसाले का उपयोग कर सकते हैं. बाजार में आपको पराठा मसाला आसानी से मिल जाएगा. लेकिन हमारे बिना बताए अनुसार अगर आप इसका प्रयोग करते हैं तो पराठा खाते समय अंगुलिया चाटते रह जाएंगे.
घर पर बनाया गया पराठा मसाला स्वाद में और भी शानदार होता है. अपने घर पर सादा पराठा तो कई बार बनाया होगा लेकिन आप इस मसाले का इस्तेमाल करके स्टफ पराठा मसाला भी बना सकते हैं जो कि खाने में लाजवाब होगा. देखें पराठा मसाला बनाने की रेसिपी…..
पराठा मसाला बनाने के लिए सामग्री
जीरा
अजवाइन
धनिया के बीज
काली मिर्च
अनारदाना पाउडर
हींग
सूखी लाल मिर्च
काला नमक
नमक
अमचूर पाउडर
इस तरह बनाएं मसाला पराठा
– बाजार जैसा पराठा मसाला बनाने के लिए आपको एक पैन लेना होगा और उसमें काली मिर्च, जीरा, साबुत धनिया, अजवाइन, सूखी लाल मिर्च डालें. इसको अच्छी तरह से रोस्ट कर लेवें, लेकिन ज्यादा डार्क ना करें. इसमें जब भीनी भीनी खुशबू आने लगे तब तक इसे रोस्ट करे.
– अब आप इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें.
– अब आप या तो ब्लेंडर ले सकते हैं या फिर सिलबट्टे का इस्तेमाल करते हुए इसे अनार दाना, नमक, हींग, अमचूर पाउडर, काला नमक के साथ मिला लें और दरदरा पीस लें.
– अब आप इस मसाले को एक हवा बंद डिब्बे में स्टोर करके रख सकते हैं और जब भी आपको मसाला पराठा खाना हो आप इसे इस्तेमाल कर सकते हैं.